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鲜香嫩滑!尝试一下这款口水香炒鸡腿菇,
食材明细
鸡腿2只
蘑菇适量
辣椒适量
大蒜适量
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
姜适量
淀粉适量
油适量
步骤
1鸡腿去掉腥味,然后将去掉筋膜的鸡腿用厨房纸擦干,放入冰箱冷藏备用。
2准备好辣椒、大蒜、姜、葱、盐、淀粉、鸡精、糖。
3锅中加适量油,放入姜、葱、蒜爆香,加入鸡腿翻炒,加入少许老抽,然后放入辣椒,炒匀。
4加入少许水,再放入盐、鸡精,大火烧开。
5加入蘑菇翻炒均匀。
6转中小火炒至鸡肉入味,加入适量辣椒,炒熟。
7再加入蘑菇炒匀。
8加入适量水淀粉,大火收汁即可。
9盛出装盘即可。
小贴士
1、将鸡腿去皮,切块,然后放入冰箱冷冻2小时以上,然后取出切片,然后加入盐、鸡精、淀粉、姜葱,翻炒。
2、炒制的过程中,如果有水,那么可以加入适量的水淀粉,使得鸡腿入味。
三、干锅鸡腿
原料:鸡腿1只、大葱1根、干辣椒4个、花椒少许、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、植物油2汤匙。
1.将鸡腿清洗干净,去骨,改刀成大小合适的块,大葱切段,干辣椒剪成小段。
2.将鸡腿肉加料酒、盐、葱段、姜片,腌制20分钟。
3.锅中倒入植物油,大火烧热,倒入腌制好的鸡腿肉,炸至两面金黄。
4.捞出沥油。
5.将锅中的油倒出,重新加入少许油,加入花椒,大火炸香。
6.将辣椒段倒入锅中,继续炸。
7.将炸好的鸡腿肉放入锅中,加入适量水,水要没过鸡腿肉。
