鲜美美味的骨头汤做法，教你如何炖出滋补养生的美味佳肴

鲜美美味的骨头汤做法,教你如何炖出滋补养生的美味佳肴。

一、做法

主料:猪大骨500克

辅料:姜30克,黄酒50克,酱油20克,醋20克,白砂糖20克,盐2克,味精2克,白胡椒少许,香菜少许,香油少许

1.骨头用温水洗净,放入汤锅中,加葱、姜、黄酒,注入冷水,大火煮开后,撇去浮沫,然后改成小火,炖至筷子能轻松插入骨头,汤也煮开后,将骨头捞出,待用。

2.砂锅中放入适量的水,加入姜片,葱段,放入焯好的骨头,大火烧开后,转成文火炖约1个半小时,加入盐、酱油、醋、白糖、味精、胡椒粉,转成小火,炖至筷子能轻松插入骨头,汤也煮开后,再加入少许香菜,淋上香油即可。

二、功效

滋阴润燥,补中益气。

三、适用人群

适宜气血虚弱,营养不良之人食用。适宜身体瘦弱,阴虚内热者食用。

四、做法一

主料:

猪棒骨(500克)、黄豆(200克)、白萝卜(1/3)

辅料:

花生油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、生姜(适量)、料酒(适量)

步骤:

1.准备材料,将猪棒骨冲洗干净,切块。

2.黄豆用水泡涨。

3.白萝卜洗净去皮,切块。

4.花生油烧热,放入姜丝煸炒,倒入排骨翻炒,加入适量料酒,加入开水。

5.加入黄豆。

6.加入白萝卜。

7.大火烧开,转小火炖至肉熟烂,加盐调味即可。

小贴士:

1.选材一定要新鲜,买回来的排骨一定要用水冲洗干净。

2.炖骨头汤不要用高压锅,用砂锅炖汤效果更好。

3.排骨也可加入土豆,用压力锅炖排骨更省时。

做法二

猪棒骨、红枣、枸杞、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉

1.将猪棒骨清洗干净,放入冷水锅中,煮开后焯去血沫。

2.将焯好水的棒骨放入高压锅中,加入适量料酒,葱姜,红枣,枸杞,加入适量的水。