麻辣豆腐制作秘籍：简单步骤教你如何烹饪诱人的麻辣豆腐！

麻辣豆腐制作秘籍:简单步骤教你如何烹饪诱人的麻辣豆腐!

1、豆腐切块,用开水焯水,沥干水份;

2、小葱切段,青椒切块,姜切片,蒜切片;

3、锅中放油,小火,油烧至六成热时放入姜、蒜、花椒爆香;

4、放入辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、大料、白糖、酱油、醋、味精、白糖、盐、水煮开;

5、加入豆腐块,中火炖20分钟,入味后撒上葱花。

小贴士:

1、豆腐要买北豆腐,北豆腐更好,北豆腐更好吃,是不是有点小贵?

2、熬麻辣汤时,要小火慢炖,才能让调料的味道融入汤中,也能让豆腐更香。

3、卤豆腐,老抽,糖,盐,八角,葱,姜,蒜,干辣椒,十三香,香粉,肉汤。

4、用豆瓣酱和花椒熬出红油,再放少许酱油,也可以不放,红油也是可以的。

5、做麻辣汤时,可放些土豆,青菜,蘑菇,豆腐,海带,香菜等。

麻辣鸡脖的做法

1.先把鸡脖子去掉,撕去鸡脖子上的油皮,用刀将鸡脖子上的油皮切成丝,然后加入生粉,拌匀,腌制一会,备用。

2.锅中倒入适量的油,把鸡脖子放入,中火炸制,炸制两面金黄,捞出备用。

3.准备好葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱,甜面酱,酱油,料酒,白糖,醋,大料,香叶,然后放入腌制好的鸡脖子,翻炒。

4.再倒入水,大火烧开,放入盐,鸡精,鸡精,酱油,醋,然后改小火慢炖,大约十分钟左右,然后放入切好的青菜,翻炒几下,出锅,装盘。

鸡脖子的食用禁忌

鸡脖子对于有胃病的人来说是一种非常不错的美食,鸡脖子中含有丰富的胶原蛋白,而且还是富含蛋白质的一种食物,经常吃鸡脖子能够增强体质,对于促进身体健康有很好的帮助,鸡脖子中含有丰富的脂肪和蛋白质,经常吃鸡脖子能够减少脂肪的摄入,对于促进身体健康有很好的帮助。