如何炖一碗美味鲜香的排骨汤？探秘最佳食材与炖制技巧！

如何炖一碗美味鲜香的排骨汤?探秘最佳食材与炖制技巧!

排骨汤是广东省的一道名菜,主要食材是排骨和牛骨,工艺是炖。

食材明细

主料:排骨500克

辅料:洋葱、香菜、生姜、盐、料酒、酱油、醋、鸡精

步骤

1.排骨剁成5厘米左右的段,在沸水中煮1分钟左右,捞出用凉水冲洗干净;

2.洋葱切块,姜切片,香菜切段;

3.锅中放少许油,待油5成热时,下入葱姜炒香,放入排骨,放酱油,料酒,醋,冰糖,清水,大火烧开;

4.小火炖半小时,最后放入洋葱块,继续炖15分钟,放盐,鸡精调味,香菜即可。