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学习正宗广式糯米鸡的做法,打造香气四溢的口感佳肴!
广式糯米鸡的做法
1.糯米用冷水浸泡,洗掉表面的灰尘,然后把水沥干
2.锅里烧开水,把糯米放进去焯水,待水开后再煮3-4分钟左右,捞出沥干水分备用
3.鸡肉切成大小均匀的块状,然后放入碗里,加入料酒,生抽,胡椒粉,生粉,淀粉,盐,糖,蛋清,再倒入适量的油,搅拌均匀
4.加入生抽,盐,糖,蚝油搅拌均匀,备用
5.把锅里放入适量的油,然后把葱姜,蒜片,姜片放入锅中,放入糯米鸡,倒入开水,盖上锅盖,大火烧开后,小火炖30分钟,加入,胡萝卜,笋,藕,再炖15分钟左右,放入红椒,胡萝卜,笋,藕,再炖10分钟左右
6.汤收的差不多了,放入葱姜,香油,胡椒粉调味即可
7.可以上桌了
