学会正宗麻麻鱼的做法，让你的厨艺更上一层楼！

学会正宗麻麻鱼的做法,让你的厨艺更上一层楼!

1.准备食材:鲫鱼、料酒、姜片、葱段、香菜。

2.鲫鱼处理干净,鱼身双面划两刀。

3.锅内热油,放入姜片爆香,再倒入鲫鱼。

4.小火慢煎,煎至表面微黄。

5.把煎好的鲫鱼放入砂锅内,加入开水没过鲫鱼,加入料酒、姜片,大火煮沸,撇去浮沫,盖上锅盖转小火煮。

6.煮至鲫鱼汤呈奶白色,加入适量盐、白胡椒粉调味。

7.放入切成滚刀块的葱段、香菜段,盖上锅盖小火煮。

8.煮至汤汁浓稠,鱼的腥味散去,汤汁浓稠后即可。