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准备材料:新鲜莲藕、面粉、鸡蛋、油、水。

首先把莲藕洗净,去掉外皮,再去皮,切成小块,然后剁成小块。把面粉和鸡蛋加水调成糊。

然后将面粉和莲藕块放到一起,加入适量的水,揉成面团,然后用保鲜膜盖好,醒15分钟。

等面团醒好后,再揉一下,揉到表面光滑,然后把面团压成面饼。

然后用刀在面饼上切上几刀,然后把两头切断,再将面饼放入面饼上。

接下来再用刀把面饼卷起来,切成和面饼一样大小的小饼。

平底锅加热,放入少许油,把小饼放入锅中煎熟,然后盛出来,稍微冷却后就可以吃了。

装盘的时候,要稍微厚一点,这样能让藕饼更酥脆,吃起来会更加好吃。