探索美食界的极致口感：揭秘独特的铁板豆腐技术

探索美食界的极致口感:揭秘独特的铁板豆腐技术

铁板豆腐做法是豆腐当中的一个非常独特的手艺,是因为制作的豆腐不经历明火加热,只用铁板完成的,制作的豆腐完全能让铁板的上面,把豆腐表面擦满了油,让豆腐呈现出很鲜嫩的状态。

制作过程是怎样的:

1、把豆腐切成3厘米左右的小块。

2、放入油锅中炸至表面发黄。

3、放入葱姜和八角,煸炒出香味。

4、放入盐和酱油,然后放入水,水的量是大概在豆腐块的一半的高度。

5、放入盐、酱油,中小火炖,最后把豆腐放入汤中。

6、小火慢炖,一边炖一边搅拌,让豆腐均匀地蘸上调料。

7、撒上葱花,葱花和辣椒面,盖上盖子,大火烧10分钟。