揭秘正宗干煸辣子鸡的制作秘籍，做法窍门大公开！

揭秘正宗干煸辣子鸡的制作秘籍,做法窍门大公开!

原料:

鸡1只(约重1000克)、生抽2茶匙(10克)、老抽1茶匙(5克)、冰糖2茶匙(5克)、辣椒粉2茶匙(5克)、花椒粉1/2茶匙(3克)、生粉1茶匙(5克)、油

做法:

1、鸡肉斩成小块,用酱油、生粉、老抽、冰糖、花椒粉、生粉、油腌制半小时。

2、油锅加热,油烧到7成热,下腌好的鸡肉,炸至金黄色,捞起沥干油份。

3、锅内留底油,放入花椒、老抽、冰糖、蒜末炒香。

4、倒入鸡肉翻炒均匀。

5、将蒜末、姜片、辣椒粉倒入锅中翻炒,加适量清水,以大火收干汤汁,加入味精调味即可。