海参干制方法大揭秘！教你如何制作口感绝佳的干海参！

海参干制方法大揭秘!教你如何制作口感绝佳的干海参!

【食材】海参干300克

【调味料】精盐、味精、葱花、姜末、熟猪油、绍酒、湿淀粉、熟猪油各适量

【制作过程】

1.将海参干洗净,放在凉水里泡透,用剪刀剪去海参筋,待用。

2.把泡软的海参去掉参体上的泥沙,切成3厘米长的条。

3.把泡好的海参条放在沸水锅中汆一下,取出。

4.锅内放油烧热,放入葱姜煸香,放入海参条翻炒,加入绍酒、精盐、味精、湿淀粉炒匀,淋入熟猪油拌匀,淋入熟猪油,盛入盘内即成。

烹饪技巧

1.海参条比较细,需要提前汆一下,取出汆烫。

2.海参条要切的比较细,这样更易熟,口感也会更加软糯。