湘菜辣椒炒肉：挑战味蕾的魅力，传承百年的家族秘方

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主要原料:

猪里脊肉、青红椒、朝天椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、鸡精。

做法步骤:

1、先把里脊肉切条,放入碗中,加入料酒、盐、酱油、鸡精腌制5分钟。

2、青红椒切成菱形,姜、蒜切成片,蒜切成片。

3、锅中放入少许油,把腌制好的肉放入锅中,中火煎制。

4、煎好一面后翻面,煎另一面,煎到肉两面金黄后,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、醋,均匀地翻炒,加入适量的清水。

5、盖上锅盖,大火煮开后,转小火,焖至汤汁收浓即可。