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不可错过的晒竹笋干的做法大全,快来学习如何制作美味可口的竹笋干。
菜品特色
营养丰富,鲜香味美。
制作材料
用竹笋、面粉、甜面酱、五香粉、盐、葱、辣椒、花生油、生抽、鸡精等调味料拌匀,备用。
制作方法
1、先把干笋煮软切丝备用。把面粉放盆中加水调成面粉糊状备用。把以上材料拌匀。再把红薯粉加水调成红薯糊糊,再把花生油拌匀备用。将上面的材料拌匀。
6、把面糊拌匀。
7、把花生油倒入平锅内,再把调好的红薯糊糊倒入锅内,用小火熬成比较浓稠的糊状。
8、将其倒入盘中备用。
9、在油锅中放上底油,油热后再放入葱姜,辣椒炝锅。
10、再把调好的料汁倒入锅中。
11、再把调味汁倒入锅中,小火慢熬,直至汁浓粘稠。
12、关火。
贴士
1、蒸红薯、炒花生的时候,一定要注意把红薯蒸熟。红薯淀粉很黏,很不容易搓成很细条,所以要用手搓。最后倒入油锅,红薯糊糊会粘锅,所以要事先把红薯糊糊调稠。地瓜糊糊中的红薯会吸油,所以一定要把油倒出,油也可以稍微多放一些,这样子就不会腻。倒入地瓜糊糊时,要用小火。
二、红薯山药羹
红薯200g、山药200g、白糖20g、淀粉10g、鸡蛋2个、清水适量
1、红薯洗净后去皮,切成滚刀块。山药去皮洗净后切成丁,备用。将山药和红薯丁放入盆中,加适量的清水浸泡。将泡好的红薯山药倒入锅内,加入白糖。山药煮熟后加入适量的淀粉,再次煮沸后用小火将山药煮熟。
6、出锅前撒上一点胡椒粉,撒上葱花即可。
三、红薯叶蛋饼
红薯叶200克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙(3克)、油1汤匙(15ml)
1、红薯叶去掉老叶,清洗干净后切段。鸡蛋打散备用。红薯叶用开水烫一下,控干水分。
