东北家常 酸菜炖白肉，口感顺滑酸甜，肉质鲜嫩满口回味

东北家常 酸菜炖白肉,口感顺滑酸甜,肉质鲜嫩满口回味,营养丰富,适合家常的烹饪。下面一起看一下家常的酸菜炖白肉怎么做。

做法一

食材准备

主料:五花肉

辅料:酸菜、蒜苗

调料:油、盐、生抽、老抽

制作步骤

1.五花肉去皮,切片,酸菜切丝

2.将酸菜丝、蒜苗段、姜丝倒入猪肉片中,加少许老抽,盐、少许盐,翻炒片刻

3.炒至五花肉片变白,加水,没过猪肉,大火烧开,小火炖

4.汤汁变浓稠,下入酸菜丝,转小火炖

5.再焖10分钟左右,炖至汤汁浓稠,加鸡精调味,出锅。

做法二

五花肉、酸菜、干辣椒、蒜、生姜、食盐、植物油、葱花

1.五花肉切片,干辣椒剪成段,姜切片,蒜切末,酸菜切丝,酸菜丝、辣椒剪成段

2.起炒锅,放少许油,放入干辣椒、姜、蒜、生抽、食盐炒香

3.加入酸菜丝、酸菜丝炒片刻,加入适量开水

4.加入五花肉,大火烧开,小火炖30分钟,出锅前撒鸡精调味

营养价值

中医认为五花肉:味甘咸,性平;有补气养血、滋阴壮阳、强健身体等作用。

酸菜:咸中带酸,性温,无毒。

生姜:味辛,性温,无毒。

适宜人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

酸菜不能和什么一起吃

1、酸菜+腊肉:易引起肠胃炎。

2、酸菜+香肠:容易产生致癌物。

3、酸菜+动物内脏:易导致贫血。

4、酸菜+带鱼:易引起缺铁性贫血。

5、酸菜+咸鱼:容易引起口腔和食道溃疡。

6、酸菜+大白菜:容易引起癌症。

7、酸菜+木耳:容易引起恶心、腹泻。

8、酸菜+青鱼:易产生致癌物。

9、酸菜+红塘:易引起痛风。

10、酸菜+章鱼:易导致痛风。