了解云南十大特色美食小吃，品味云南美食文化的精髓

了解云南十大特色美食小吃,品味云南美食文化的精髓,有了解云南美食文化的优秀素质,云南美食文化的一种独到的风格,并不是指是对于某一种地方具有家乡特色的食物。那么,到底云南十大特色美食小吃是什么呢?下面就为大家推荐一些云南十大特色美食。

1、耳花炒肉

耳花炒肉是以猪后臀肉为主要原料,采用特殊的烹饪方法,采用炖、烩、焖、蒸、炒等多种方式烹制而成。其特点是质地柔嫩,肥而不腻,热中带爽,瘦中夹硬,爽口不膻,是云南风味小吃中的名菜。

2、盘龙辣子鸡

盘龙辣子鸡是云南一道着名的名小吃,其特点是色彩鲜艳,香气四溢,辣中带爽,回味悠长,鲜辣可口。盘龙辣子鸡是以鸡肉为主料,加入辣子鸡精,红糖,精盐,味精等多种调料,再经过野山的工艺制作而成。

3、温茶米线

温茶米线,以云南特产盘龙辣子,佐以云南特产大米和鲜辣椒、芝麻、乳香等,主要烹饪工艺是用米线,以凉拌酸辣为其基本特点。温茶米线,以云南特产红茶为原料,加入上等酱油、红糖、荤油、精盐、熟芝麻等多种调料,以温绿茶为其基本特点,既可当凉茶,又可当饮料。

4、德宏汤圆

德宏汤圆,以云南特产澄迈米磨成粉后揉成面团,蒸熟、搓成圆条后下剂,用油煎成圆皮,包上馅心煮熟而成。德宏汤圆分甜汤圆和咸汤圆两大类,甜汤圆香甜可口,咸汤圆的口感有一种特殊的香醇。

5、盘龙辣子鸡

盘龙辣子鸡是云南的传统特色美食,主料是鸡腿,辅料是红辣椒、辣椒、黄椒、青蒜、大蒜、香油、米线,做法是将鸡清洗干净,将鸡肉切成小块,放入蒸碗内,加入红辣椒、黄椒、青蒜、大蒜、香油、米线、适量的盐、蚝油、适量的酱油、少许味精,再撒上香菜即可。