了解经典粤菜美食，粤菜有哪些必不可少的招牌菜？

了解经典粤菜美食,粤菜有哪些必不可少的招牌菜?

湘菜

湘菜是广东省八大菜系之一,全国各地都有着自己的特色美食。早在清朝末年就已有厨师用一些独特的菜肴烹制出了湘菜。早在清朝光绪年间,王宫御厨把地方菜式设计加以创新,开创了潮州菜、徐州菜、潮汕菜、闽菜等八大菜系。

陆家菜

陆家菜是以高汤和鲜汤制作而成,口味鲜美,油而不腻。又叫淮扬菜、潮州菜、淮扬菜、瓦菜,原为潮州民间菜,是当时潮州地区传统的烹调方式。有茶汤、蔬菜汤、海鲜汤、羊肉汤、海鲜汤、豆腐汤、素菜汤、肉汤等八大碗。

粤菜

粤菜菜是以选材和制作而成,口味鲜美,油而不腻。又叫淮扬菜、潮州菜、闽菜、客家菜、叉烧、稻米、粳米、黄米、金酒、猪母干、海螺、梅干菜、汤、酒、鱼、豆豉、盐、姜、酱油、香菇、火腿、干葱、糖、白萝卜、红薯、白萝卜、豆腐、竹笋、莲藕、荸荠、蘑菇、藕、菱角、茭白、韭菜、韭黄、藕等。