从头到尾，完美解析如何做水煮鱼步骤，教你轻松掌握

从头到尾,完美解析如何做水煮鱼步骤,教你轻松掌握水煮鱼的方法。

步骤1

用刷子刷洗鱼身,鱼身的正反两面,鱼身的鱼鳞不要刮干净。

步骤2

在鱼身上划两刀,鱼身刀深有窍门,刀太浅可以把鱼鳞刮掉。鱼腹内有很多粘液,刮的时候会带走一部分水,鱼腥味很重。

步骤3

把鱼身上划完两刀,鱼腹内的胆汁也挤出来了。

步骤4

把鱼身上的水分和鱼身上的腥味彻底去掉。

步骤5

处理好的鱼,用盐和料酒腌制10分钟。

步骤6

煮锅加水,加入切好的姜块,煮沸。

步骤7

放入鱼,等鱼煮熟。

步骤8

再放入水淀粉,倒入少许的醋。

步骤9

最后放入葱段和青红椒翻炒均匀。

步骤10

最后淋上香油,就可以出锅了。

水煮鱼的家常做法

材料:龙利鱼、香菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、干辣椒、淀粉、鸡精、油。

做法:

1、龙利鱼切好后用料酒、淀粉和盐抓匀腌制片刻。

2、姜、蒜、干辣椒、花椒、小葱切好备用。

3、油锅热后放葱姜蒜,干辣椒炒香,放入鱼煎至两面金黄。

4、放生抽、生抽、老抽、鸡精,放入半碗水,大火烧开后转中小火,盖上锅盖。

5、中火熬制5-10分钟,放入香菜末,撒入葱花出锅即可。

炸鱼怎么去腥

烧鱼的做法非常的简单,但是要把鱼做熟,鱼腥味实在是让人无法接受的,那这道菜如何去腥呢?下面就介绍一种去腥的最好方法,非常实用,

一、红辣椒去鱼腥法

【食材准备】:

鱼一条、葱少许、姜少许、大蒜少许、香菜少许、淀粉少许。

【方法步骤】:

1、在鱼肉上撒少许淀粉,再洒上少量盐,抓均匀。然后在鱼背上划几刀,让水份慢慢流到鱼肉上。

2、锅中放油,先炒香葱、姜,再加入鱼块,翻炒。

3、淋入料酒、酱油,翻炒至鱼块成熟。