从麻辣香锅到红烧肉：100种荤菜菜谱大全，轻松掌握美食的秘密

从麻辣香锅到红烧肉:100种荤菜菜谱大全,轻松掌握美食的秘密。

红烧肉 1

菜谱一 :家常红烧肉

食材:五花肉、葱、姜、花椒、八角、干辣椒、陈皮、料酒、老抽、白糖。

步骤:

1、将五花肉洗净后,切成小块,加入料酒、花椒、八角、陈皮、干辣椒、姜片、盐、老抽,腌制15分钟左右。

2、准备好炖肉料,将买来的姜和葱白切成段,放入肉块。

3、再加入干辣椒、料酒、白糖,清水浸泡半个小时左右。

4、将炖肉料放入炖锅中,加入清水,炖肉料浸泡好后,装入塑料袋中。

5、炖肉料放入塑料袋后,将袋口封住,放入冰箱。

6、将腌好的五花肉放入热水锅中,大火煮开,撇去表面浮沫,继续炖煮至肉块变白,中途要将肉翻面。

7、继续炖煮至汤汁浓稠,肉酥烂。

8、将肉捞出放入碗中,加入适量盐、白糖、鸡精,香菜,还可以根据自己的口味加入胡椒粉、姜粉,滴入几滴香油即可。