传承经典的老式正宗锅包肉做法，口感娇嫩、外酥里嫩

传承经典的老式正宗锅包肉做法,口感娇嫩、外酥里嫩、外酥里嫩,好不好吃,就看个人喜欢,再配上酸辣的白醋,酸爽爽口的感觉就能瞬间让你胃口大开,回到吃饭中的享受了。

食材明细:

猪五花肉500g、胡萝卜100g、香菜50g、小葱适量、姜片适量、大蒜5瓣、油适量、酱油适量、花椒粉适量、冰糖1小勺、淀粉适量

1、姜、大蒜切成片,切大块,将五花肉洗净,切成片

2、用刀背拍薄,再把五花肉放入大碗中,加入水,放姜,葱,料酒,胡椒粉,淀粉,酱油,冰糖,搅拌均匀腌制备用

3、胡萝卜切丁,放到一个大碗中,加植物油,加花椒粉,拌均匀

4、锅烧开水,下入腌制好的五花肉,焯水,水开后撇去浮沫,捞出沥干

5、锅中放油,油热后下入花椒粒,炸出香味,捞出,油锅爆香后放入五花肉

6、煸炒出油,然后放入冰糖,小火翻炒,炒到冰糖融化

7、下入适量的热水,因为加入了冷水,所以,熬煮的时间要长一些,熬煮至汤汁浓稠

8、放入胡萝卜丁,煸炒至稍微变软,下入香菜,改小火煮5分钟,待汤汁变浓稠

9、最后放入腌渍好的五花肉,翻炒

10、炒到肉肉皮变透明,然后放入生抽,白糖,搅拌均匀,大火收汁,出锅装盘

三、五花肉炒饭

材料

主料:米饭一碗,猪肉馅适量,胡萝卜1根,豆芽菜适量,西红柿2个

调料:酱油1汤匙,盐2茶匙,姜适量,料酒1汤匙,生粉2茶匙,油适量

做法

1、五花肉用生粉、酱油、盐、料酒、油、姜腌制片刻。

2、米饭中加酱油、盐、生粉拌匀备用。

3、胡萝卜、豆芽菜、西红柿洗净切碎备用。

4、锅中倒油烧热,放入五花肉炒至金黄,再加入胡萝卜、豆芽菜、西红柿、姜末,翻炒片刻。

5、加入白饭,煸炒至均匀。

6、加入2茶匙的生粉水,继续煸炒片刻,加入肉汁炒至干身。