传统烤全羊的腌制方法及经典配料，让您品尝正宗美味

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1、先把买回来的整羊去除内脏,清理好洗净,放入开水锅中焯水。

2、在羊尾处用刀划几个深洞,方便入味,然后把羊尾放进干净的缸,加盐、料酒、花椒、盐、花椒等调料腌制半个小时。

3、之后再把羊尾放入烤盘内,然后放入烤箱,烤箱烤制15分钟。

4、烤制过程中准备料汁,再把辣椒酱、生抽、孜然、糖、孜然粉、花椒油、鸡精、味精、盐、味精等调料放入碗中调匀备用。

5、最后把烤好的羊尾一起放到料汁中蘸一下即可。

熏烤全羊的独特配料,烤全羊,取料原料:一级纯阳羊羔肉500克(两条),熏料包:酱油1大匙,蒜蓉1/2茶匙,香葱1棵,干红辣椒4个,八角1个,姜片6片,桂皮1小块,花椒10粒,冰糖2大匙,精盐1/3茶匙,鸡精1茶匙,食用油适量,鲜汤适量

1、将羊肉锯成2寸长,洗净,放入沸水锅内烫煮5分钟,捞出晾凉后,放入不锈钢桶内,加上清水,然后用火熏制7—8分钟至肉熟透,取出待用。

2、将熏料包(八角、桂皮、花椒、冰糖、香葱、干红辣椒)、蒜蓉、姜片、辣椒、精盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、鲜汤入锅中,烧沸后,改用小火将羊羔肉逐个烤熟,取出晾凉,然后切成薄片,整齐地摆入烤盘中,然后将香葱切成6厘米长的段,蒜瓣拍破,干红辣椒剪成6厘米长的段,干辣椒段每段1个,用一汤匙油炒香后,即可供食用。

吃羊肉的禁忌

吃羊肉不宜喝茶

吃羊肉后喝茶,一来是去腻,二来利于养分的吸收。因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。