健康美味红烧肉教程：如何做出口感酥烂、不油腻的最佳红烧肉？

健康美味红烧肉教程:如何做出口感酥烂、不油腻的最佳红烧肉?

做红烧肉的时候一定要注意一些技巧,否则做出来的红烧肉吃起来味道就没有那么好,而且还比较容易发胖。

红烧肉做法

材料

五花肉、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒

做法

1、五花肉切块洗净,冷水入锅,加入适量盐,用大火煮开。焯去血沫,捞出沥干备用。起油锅,放入冰糖,小火加热至溶化。倒入猪肉块,转大火,翻炒至上色。加入适量老抽,料酒,生抽,加入足量开水,放入焯过水的五花肉。盖上锅盖,转中小火炖一个半小时,然后倒入土豆,继续炖20分钟左右。大火收汁,至汤汁浓稠即可。

红烧肉怎么做好吃

主料:五花肉500g、姜5片、大蒜8瓣、冰糖适量、八角1个、花椒1把、香叶2片

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、干辣椒2个、豆瓣酱适量、老抽适量、料酒适量

1、准备好材料。五花肉切成麻将大小的块。锅中倒入适量油,放入切好的五花肉翻炒几下,炒到五花肉出油,肉皮微微发黄。倒入八角、花椒、香叶、豆瓣酱、姜、大蒜,翻炒。加入适量清水。放入冰糖、老抽、酱油、料酒,大火煮开后转中小火炖1个小时。土豆切块,放入锅中。

8、大火烧开,小火慢炖半个小时。

9、最后大火收汁,至汤汁浓稠即可。

猪肉炖土豆

食材:土豆1个、五花肉300g、葱适量、姜适量、八角1个、冰糖适量、香叶2片

1、土豆切块,五花肉切块,冷水下锅,焯去血水。锅中倒入油,放入葱姜八角香叶,煸炒出香味。放入冰糖,炒糖色。放入焯好水的五花肉。放入一勺生抽。加入一勺老抽。放入适量料酒。