健康美味，清炖猪脚搭配什么一起炖？尝试这些搭配，口感更佳

健康美味,清炖猪脚搭配什么一起炖?尝试这些搭配,口感更佳!

一、清炖猪脚

材料:猪脚2斤,胡萝卜1根,葱1根,姜2片,花椒1小匙,八角1小匙,桂皮1小匙,小茴香1小匙,丁香1/2小匙,香叶2片,酱油1/2杯,盐适量,冰糖适量,生抽酱油1大匙,香醋1大匙,鸡精适量

做法:

1.猪脚洗净,放入滚水中氽烫,捞起洗净。

2.将猪脚放入烧开的水中,大火煮沸后,撇去血沫。

3.把所有材料一起放入,转小火炖至肉烂,加入调味料即可。

小诀窍:

1.猪脚要事先用热水氽烫后再用。

2.由于猪脚有一股腥气,因此在处理的时候要注意去除腥气。

二、清炖猪脚

材料:猪脚500克,香菇(鲜)20克,生姜2片,大葱2根,盐1小匙,黄酒1大匙,糖1小匙,老抽1大匙,醋1小匙

1.猪脚砍成大块,洗净。

2.香菇泡软切条。

3.生姜洗净切片。

4.葱洗净切段。

5.猪脚加入4碗水,加黄酒、大火煮沸,转小火煮约1小时。

6.捞出猪脚,沥干水份。

7.把猪脚和香菇、生姜、葱放入炖盅内,加1大匙盐,再加入1大匙醋,加1小匙糖,最后加入香菇,加盖炖2小时即可。

三、红烧猪脚

材料:猪蹄,大葱,蒜,八角,花椒,生抽,老抽,料酒

1.猪蹄洗净,剁成小块,葱,蒜切碎。

2.锅内放水,水开后把猪蹄焯水,在凉水里冲洗干净。

3.锅中放油,油热后,把葱姜蒜炒香,然后放入花椒,八角,料酒炒香,然后加入猪蹄,酱油,老抽,生抽,少许盐,冰糖炒上色。

4.再加入适量清水,加入八角,花椒大火煮沸,转小火炖1个小时,最后加入适量盐,葱即可。