冰鱼美味烹饪秘籍：制作一道口感鲜嫩、香气浓郁的冰鱼美食

“冰鱼美味烹饪秘籍”是一道特色菜肴,以皮脆肉嫩、风味特殊的冰鱼为主料,同时配以淀粉、面粉、鸡蛋清、玉米淀粉、姜粉、酱油、醋、胡椒粉、色拉油为辅料,将拌料拌均匀,静置一会儿,让冰鱼上色均匀,成为冰鱼汁,把冰鱼切成薄片,下油锅炸成金黄色,捞出沥油,倒在容器中。锅内加入适量油,将生姜煸香,加入少许的油,煸炒出香味后倒入碗中的冰鱼汁,加入葱花、白醋、香油,大火烧开后转小火将汤汁收浓稠,撒上些胡椒粉即可。

特点:

冰鱼的本身具有光泽,色泽明艳,味道鲜美,爽滑,带着肉质酥松,又具有银花香,滋味浓郁的特点。

原料:鲜冻冰鱼、淀粉、面粉、鸡蛋清、淀粉、姜粉、葱花、胡椒粉、色拉油。

制法:把冰鱼切成薄片,下油锅炸成金黄色,捞出沥油,倒在容器中。

锅内加入适量油,加入生姜煸香,加入少许的油,煸炒出香味后倒入碗中的冰鱼汁,加入适量的油,加入葱花、白醋、味精,大火烧开后转小火将汤汁收浓稠,撒上些胡椒粉即可。

冰鱼的本身具有光泽,色泽明艳,味道鲜美,带着肉质酥松,又具有银花香,滋味浓郁的特点。

6、剁椒鱼头

原料:冰鱼头1个(重约600克),姜蒜、干红辣椒、剁椒、酱油、糖、香油各适量。