冻鲅鱼的家常做法大全：轻松学会多种美味菜肴的制作方法

冻鱼的家常做法大全:轻松学会多种美味菜肴的制作方法

松鼠桂鱼

材料:桂鱼1条(约600克),八角3颗,小茴香5克,生姜6片,白糖2大匙,酱油1大匙,盐1小匙,醋1小匙,胡椒粉少许,料酒1大匙,干淀粉少许

做法:

1.桂鱼宰杀,在案板上拍几刀,放料酒腌1小时。

2.把桂鱼皮朝下放盘里,上面放盐、白糖、酱油、醋、胡椒粉、干淀粉,用手抓匀,再倒少许酱油抓匀,静置。

3.把腌好的鱼放冰箱冷冻至硬。

4.汤锅里加适量水,把腌好的桂鱼连汤倒进汤锅中,盖上锅盖,大火煮开。

5.待汤汁变得浓稠时,下入鱼,继续煮1分钟。

6.放盐、胡椒粉,再放入切好的生姜,盖上锅盖,大火煮开,关火,将汤汁淋在鱼上。

葱香鱼

材料:

桂鱼1条,酱油适量,料酒适量,蚝油适量,葱姜适量,辣椒粉适量,蒜适量,盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,食用油适量

1.桂鱼切成1cm厚的条。

2.再切下两面。

3.把葱姜蒜辣椒都切成碎末。

4.把鱼条放一大盘里,倒入料酒,酱油,蚝油,糖,醋,鸡精,蒜末,拌匀腌一会儿。

5.锅里放油,把腌好的鱼条下油炸至金黄,捞出。

6.锅里留少许底油,把辣椒粉,葱花,蒜末辣椒末炒香。

7.再把炸好的鱼条倒进去,淋上刚才炒好的酱料。

8.最后加少许水煮开,起锅时撒上适量鸡精即可。

9.很下饭的,味道不错。

麻辣豆腐

原料:豆腐,姜,葱,花椒,辣椒,料酒,白糖,醋

1.豆腐切块,辣椒切碎,姜切片。

2.炒锅放油,下花椒,炸出香味,捞出花椒。

3.放姜,葱爆香。

4.放豆腐,再放辣椒碎,料酒,白糖,醋,翻炒,出锅。