分享 干炸虾的做法：让酥脆香辣的虾仁诱惑你的味蕾

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用料: 虾仁150克、玉米淀粉15克、鸡蛋1个、料酒1小匙、食盐1小匙、白糖1小匙、孜然粉1匙、香菜适量。

做法:

1. 虾仁洗净,用刀对剖,改刀,改花刀,加料酒、盐、白糖和孜然粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散,加玉米淀粉和孜然粉,搅匀。

3. 入锅炸制金黄,捞出控油。

4. 炒锅烧热,放入少许油,放孜然粉、香菜煸炒出香味。

5. 倒入虾仁,翻炒几下,撒入适量盐、白糖、鸡精炒匀即可。

营养:

虾仁含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁含有全面而优质的蛋白质,每百克虾仁含蛋白质20.6克,脂肪0.7克。

虾仁含有矿物质钙、磷、铁、碘、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,虾仁肌肉和鱼肉一样含有丰富的钾、碘。

虾仁中含有大量的蛋白质和钙,如果经常食用,对骨骼和牙齿的发育都很有好处。它可以增强免疫力,调节人体新陈代谢,特别对孕妇、乳母、老年人以及身体虚弱者来说,虾仁都是很好的滋补品。虾仁富含钙,且易被人体吸收入利用,可减少胆固醇的积累,对预防动脉硬化、高血压和冠心病都十分有利。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

6、虾肉的营养价值

1、蛋白质

虾肉含有丰富的蛋白质,虾仁和鱼肉一样含有丰富的蛋白质,鱼肉相比,含有更多的人体必需的氨基酸。蛋白质是合成人体蛋白质的基本原料,能够提高机体抗病能力和康复能力。

2、脂肪

虾仁中脂肪含量很低,几乎不含胆固醇。虾仁脂肪含量很高,几乎不含胆固醇。