剁椒鱼怎么做？教你制作地道美味的剁椒鱼的简易方法

剁椒鱼怎么做?教你制作地道美味的剁椒鱼的简易方法

剁椒鱼的做法步骤

1.买鱼一斤左右的鱼,先放在盘子里,放上一些盐和鸡精,然后撒上点胡椒粉,用手仔细搅拌均匀,腌制一小时。

2.放入一个小碗里,放入少许的生抽,撒上一些剁椒,或者加入一些老干妈,剁椒的味道和颜色。

3.把腌制好的鱼放在上面,放在盘子里,隔水蒸,在蒸的过程中要隔一会儿搅拌一下鱼,以防鱼腥味太重。

4.蒸熟之后,取出,撒上一些葱花,撒一些葱花就可以了。

剁椒鱼的简单方法步骤

材料

鱼1斤,剁椒40g,红尖椒50g,蒜茸20g,生抽,生粉适量,盐适量,糖适量,鸡精适量

做法

1.先将鱼切小块,抹上适量生抽,放入盘子里,加几片姜丝,腌20分钟左右

2.红尖椒洗净,切小块

3.蒜茸切碎,红尖椒切块

4.热锅放油,把鱼块摆好,加适量剁椒,翻炒至剁椒出油

5.倒入生抽,盐,糖,鸡精,加入适量水,至煮开

6.盛出,装盘,吃的时候撒点葱花就OK了

1、剁椒鱼块(约一小时),鱼洗干净后用厨房纸吸干水分。

2、放适量料酒和胡椒粉拌匀腌30分钟。

3、锅内烧开水,把腌制好的鱼块冷水下锅,放到汤里再次煮开,之后再煮两分钟,把血沫冲掉。

4、之后把锅内的水倒掉,放少许盐和几滴油,把炒好的鱼块倒入,中小火煮20分钟。

5、放适量生抽,糖,鸡精,葱段,继续煮30分钟。

6、最后把煮好的鱼块盛出,汤倒掉。

二、蒸鱼

1、先准备好所有的鱼,如下:鱼开背的,我老家大厨,大厨的刀工好,所以这次比较轻。

2、鱼切块备用。

3、调一份芡汁,两份葱姜蒜头剁碎,一份老干妈剁辣椒剁碎。

4、把调好的芡汁放进锅中,大火烧开,上汽后转小火蒸10分钟。