卤水鸡爪的做法与配料：酥脆口感，香辣美味，教你一步步制作

卤水鸡爪的做法与配料:酥脆口感,香辣美味,教你一步步制作,掌握正确方法你也能做出美味的卤水鸡爪。

一、香香的卤水鸡爪

材料:鸡爪、青椒、姜、蒜、料酒、醋、白糖、鸡精、盐

1、鸡爪剪去指甲,洗净

2、青椒切成条,香葱切成段,姜切成片,蒜拍碎

3、把切好的鸡爪放入大碗中,加少许料酒、盐、醋、糖、鸡精、油、剁碎的葱姜蒜末拌匀

4、然后放一边腌制半个小时

5、腌好的鸡爪用温水冲洗干净,放入锅里,加少许清水,加少许油和几滴白醋(根据自己喜欢的颜色决定盐量),加盖大火煮开后,转小火,煮大约40分钟

6、煮好后关火,用筷子把鸡爪夹出来,冲洗干净,控水,放入碗中备用

7、青椒、姜切成细末,蒜瓣切碎

8、准备一锅凉水,放少许盐和几滴白醋(根据自己喜欢的颜色决定盐量)

9、然后倒入腌好的鸡爪,迅速煮开

10、煮开后,立即捞出鸡爪,冲洗干净

11、控水的鸡爪捞出,用刀切成大小合适的块状

12、热锅放油,倒入鸡爪,快速翻炒至变色

13、把切好的青椒、姜蒜、蒜末倒入

14、翻炒几下,加一勺剁碎的剁椒

15、加两勺糖

16、加半勺鸡精

17、出锅装盘即可

很多人都喜欢吃蒜蓉鸡爪,这道美味的蒜蓉鸡爪也是非常吸引人的,因为鸡爪本身就是个方便又有营养的东西,我们自己在家里面也能动手制作,喜欢吃辣的人不妨在家里尝试制作一下。

1.将鸡爪的指甲去掉,煮熟,剥掉鸡爪上的指甲,切成薄片。用料酒、盐、白糖、淀粉抓匀。蒜拍碎。葱切成葱花。

2.鸡爪炒锅烧热,放油,油热后,放入蒜和葱炒香。

3.放入鸡爪,加一勺剁椒翻炒,加入生抽、老抽、少许盐、白糖翻炒,加入适量清水,焖煮。

4.汤汁收到一半的时候,撒上葱花,炒匀即可出锅。