叉烧肉的做法及配料用量 ｜激发味蕾的叉烧肉制作秘籍

叉烧肉的做法及配料用量 |激发味蕾的叉烧肉制作秘籍

食材:五花肉

调料:料酒、生抽、老抽、盐、葱、姜、蒜、孜然、胡椒粉、糖

做法:

1、五花肉洗净后,切成麻将大小的块儿,切的小一些容易入味。葱姜蒜剁碎备用。锅中倒入油,等油烧热后,放入切好的五花肉煸炒。

4、加入料酒、生抽、老抽、盐、葱姜蒜、胡椒粉、糖和少量水,煸炒上色。

5、倒入叉烧酱,再加入适量清水,开中火煮熟。

6、最后用筷子插入肉块上,汤汁收到差不多的时候,加入孜然粉和胡椒粉,翻炒均匀。

7、煮熟的五花肉捞出,控干水分,淋上热油。

8、倒入锅中,煸炒均匀。

9、盛出就可以享用了。

1、五花肉的做法是很简单的,我们只需要在买五花肉之前,先把它的皮给剥掉,把它的肉片成薄片,然后在清洗干净,在放入水中用勺子撇去表面的浮沫,这样炒出来的肉才会好吃,不会油腻。如果在切五花肉的时候,五花肉先切成片,再切成丝,这样在炒的时候,可以使得五花肉更好的入味,吃起来口感更好,而且不容易塞牙。五花肉要先煸炒一下,让肉的油脂渗出来,然后再放入五花肉,加一点清水,以免它们过干,煸炒的时间也更久一些。

4、用小火焖制20分钟,然后再放入调料,把它翻炒均匀。

5、起锅后,就可以食用了,是不是很简单呢,比较方便呢,不要太担心,五花肉经过这样的炒制,味道真的很鲜,也不用担心油会溅到眼睛里。

辣椒炒肉的做法步骤

1、辣椒摘掉红辣椒子,洗净,控干水分,切成大概2厘米长的小段。五花肉切薄片,姜切片,蒜切粒,大葱切末。大锅上火,放油,倒入五花肉煸炒出油。