妈妈的秘密家常炖排骨大公开，教你轻松掌握炖排骨的窍门

妈妈的秘密家常炖排骨大公开,教你轻松掌握炖排骨的窍门。

炖排骨

营养价值:

排骨含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。

主要制作材料:

排骨、肋排、胡萝卜、香菇、盐、料酒、葱、姜

制作方法:

1.肋排切小段,冷水下锅焯水后捞出。

2.胡萝卜去皮切滚刀块,香菇泡软切块,葱姜切片。

3.锅里放少许油,放入葱姜炒香。

4.放入排骨翻炒均匀。

5.加料酒,炒香后放入胡萝卜翻炒均匀。

6.放少许生抽,少许盐,翻炒均匀。

7.放入香菇。

8.加入开水,没过排骨。

9.大火烧开后,转小火慢炖。

10.直至汤汁收浓即可。

排骨含有丰富的蛋白质,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨可以补充人体必需的营养,强健筋骨。

肋排的家常做法:

小炒排骨

排骨的营养价值非常丰富,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

材料:

小排骨,胡萝卜,大葱,老抽,料酒,盐,淀粉,香油,姜,大蒜

做法:

1.小排骨洗净,放到容器中,加入料酒,盐,淀粉抓匀,腌制30分钟;

2.胡萝卜切块,大葱切段,姜蒜切片,大葱切段;

3.腌制好的排骨过油,去除血水,捞出备用;

4.锅放油,放大葱姜蒜片爆香;

5.倒入排骨,翻炒;

6.加入适量生抽,翻炒;

7.加入老抽,加入胡萝卜块,翻炒均匀;

8.加入适量清水,盖盖,中火炖30分钟;

9.放入腌制好的排骨,大火收汁;

10.撒上适量葱花,出锅装盘。