官方网站 沙县小吃官方网站：全新上线，为您呈现正宗正宗沙县小吃

官方网站 沙县小吃官方网站:全新上线,为您呈现正宗正宗沙县小吃的特点。 沙县小吃的特点是小吃品种多、做法多样、味道可口。

1、沙县小吃有:老鸭干、玉前面、莲阴面、豉汁鸭、烤鸭、猪油渣烧饼、甜酱饼、虾皮蛋饼、酱豆豉、酸辣粉、五香酱、炸豆腐、炸烧饼、麻将、炸墨鱼、熏洋芋、臭豆腐、芥末酱、糖油饼、臭豆腐、烧腊烤肉、风味肉板、淮南拌豆腐、豆花白糖、白糖爆大肠、豆花糖、炒三丝、炒大酱、虾皮炒五花肉、羊肉白糖、清蒸鲫鱼、烤烧饼、酱驴肉、烧腊白糖、乌冬面、酱驴肉、豆腐脑、酱菜猪肉、酸辣粉、麻辣豆腐、酱黄瓜、炸铁豆腐、菜脯凉面、三叉烧、麻辣肉、粉蒸肉、腊牛肉、清蒸鸡、甜酱黄鱼、葱丝拌粉条、蒸腊肉、鲜肉煲、清蒸鸡、炒白肉、臊子、酱豆腐、酱黄瓜、炒白肉、梅菜扣肉、酱鸭等。

2、臭豆腐

臭豆腐是一种经过特殊制作方法而形成的豆腐。用食盐(一般是生盐)腌制的咸菜,素有其名的臭豆腐,因制作方法简单,香而“百味”。它“酸、臭、甜、鲜、香、嫩”,咸中带甜,微带咸,是选用我国江西省特产的优质黄豆、新清水豆腐。臭豆腐具有独特的豆香味,油炸时呈金黄色,辣中有脆,嫩而不腻。

3、五花肉

五花肉,即猪肉为之,因烹制方法不同而呈各异的味道,因色泽鲜红,肉质饱满而得名。它可用于油炸、红烧、卤制、熏制等。五花肉,因其制作方法简单,香而“百味”,咸中带甜,是选用我国江西省特产的优质黄豆、新清水豆腐、红皮花生米、青梅等,经低温蒸煮而成。

4、葱油饼

葱油饼是江西省着名的特产,是以油炸、制馅为主,具有清香气浓,脆中带甜,适口嚼头,价廉物美的特点。