家常东坡肉的最简单做法窍门：轻松学会快速制作美味东坡肉

家常东坡肉的最简单做法窍门:轻松学会快速制作美味东坡肉

食材明细

五花肉

东坡肉适量

葱姜蒜

冰糖

酱油

料酒

步骤

1:五花肉洗净切片,用酱油、料酒、糖、盐、料酒腌渍20分钟。

2:锅置火上,放入冰糖炒至融化后,放入五花肉片炒匀,至肉片变得焦黄出油,倒入清水,没过五花肉。

3:大火煮开后,撇去浮沫,倒入沥干水份的大葱、姜、蒜、八角,大火煮开后,改成小火炖,待肉快收干汤汁时,放入葱段和生抽、冰糖,再炖煮一会,等汤汁收浓稠即可。

小贴士

肉一定要小火,因为炖煮的时候很容易出油。

东坡肉怎么做好吃

1、干锅大火

步骤一:五花肉切成1cm左右的厚片,放入锅,加入适量的油,待油热后加入冰糖。

步骤二:小火,炒糖色后加入糖色。

步骤三:糖色炒匀后,倒入没过五花肉的水,加入少量的酱油。

步骤四:盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖煮大约5分钟左右。

步骤五:五花肉炖至糖色和肉片基本匀后,加入适量的盐,转大火收汁即可。

2、香菇红烧肉

步骤一:把五花肉切成2厘米左右的厚片,放入锅中,加入适量的油,待油热后加入糖。

步骤二:待糖色炒匀后,倒入切好的五花肉。

步骤三:炒糖色后,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖煮大约5分钟左右。

步骤四:待汤汁收浓稠后,加入适量的盐,转大火收汁即可。

3、老鸭冬瓜汤

步骤一:把老鸭处理好后,切成3厘米左右的厚片,冬瓜切片,姜切片。

步骤二:在锅中加入适量的油,待油热后放入鸭肉,待油温中火,翻炒出香味后,倒入适量的水,大火烧开后,放入姜片,料酒。

步骤三:将鸭子煮开后,再用中火炖,直到鸭子成熟,肉片软烂,汤汁也香浓了,将冬瓜和姜放入锅中,待冬瓜熟了后,加盐和味精调味,就可以了。