家常做法 章鱼烧：教你如何做出美味可口的章鱼料理

家常做法 章鱼烧:教你如何做出美味可口的章鱼料理

原料:

水发鱿鱼、章鱼、香葱、料酒、精盐、鸡精、豆瓣酱、花椒面、生粉、食用油、水淀粉、剁椒、生姜、大蒜、黄酒、食用油

步骤:

1.章鱼洗净后切块,加入适量的黄酒和盐腌制备用;

2.章鱼用开水烫一下,去掉腥味,然后再加入少量的生粉,姜末,剁椒和剁椒;

3.将以上调料拌匀备用;

4.章鱼在平底锅里煎至两面金黄,盛出备用;

5.将番茄切块,再放入锅中翻炒,加入适量的水和调味;

6.放入章鱼块、生姜片、蒜末、干辣椒段,水开后放入章鱼,转小火煮10分钟,然后将炒好的汁盛出来;

7.锅里加适量的油,加入剁椒、生姜片、大蒜,煸香,放入切好的洋葱,炒出香味,然后加入刚刚炒过的汁,大火炒制;

8.将刚才炒好的汁倒入锅中,改小火煮十分钟,放入炸好的鱿鱼,再继续煮十分钟;

9.加入番茄,待汤汁变稠,撒少许盐和鸡精出锅。

家常红烧鱼

1.鱼洗干净,切成段,两面划几刀,然后在鱼身上切几刀,如果把鱼身上的肉片出来的话,这样会好看些,要是不喜欢吃鱼的话,可以把鱼的内脏去掉,所以需要切成小块。

2.把锅烧热,然后把鱼放在锅上煎一下,不要把鱼煎透,煎出的鱼没有办法直接做红烧鱼。

3.锅中倒入适量的油,把葱、姜、蒜、干辣椒炒香,然后把煎好的鱼倒入锅中,翻炒一会,加入适量的水,料酒、老抽,大火煮开。

4.盖上盖子,炖10分钟,看到汤汁变白,再加点盐、味精,就可以出锅了。

红烧鲤鱼

1.鲤鱼收拾干净,切成小块,放盐、鸡精、料酒和少量糖,码味20分钟。

2.锅中放油,油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,然后放入鲤鱼翻炒,放入适量生抽和老抽,然后放热水,大火烧开。

3.大火烧开后,放入冰糖、大火烧开,小火慢炖20分钟左右。