家常好味 酸豇豆的做法大全，教你轻松做出美味的家常酸豇豆

家常好味 酸豇豆的做法大全,教你轻松做出美味的家常酸豇豆。这道简单的家常菜,简简单单,酸酸甜甜,口感十足,是很多家庭妇女最爱。

材料

黄豆1斤,花生1斤,盐,鸡精,白糖适量,大料少许,花椒少许

做法

1、黄豆用清水泡发,花生洗净备用葱切段,姜切片,蒜切末准备好干辣椒备用泡发的黄豆放在锅内煮熟,捞出晾凉,用干净的毛巾把黄豆包起来,并放到菜板上切成段锅中放放入花椒,葱,姜,蒜爆香,倒入豆瓣酱,再加入豆豉酱炒出红油

6、加入干辣椒,花椒,辣椒翻炒

7、加入高汤,放入盐,白糖,鸡精,白糖,鸡精煮开

8、放入黄豆煮至水开,转小火,加入花生,芝麻,花生煮熟,撒葱花出锅即可

烹饪技巧

1、豇豆的处理过程中,要带上手套,以免豆腥。炒豆角时加入少许食用是为了炒出红油。黄豆一定要先泡发,这样煮出来的豆角更好吃。辣椒酱比较咸,不加可不加。花生米是可以替换的,主要是下饭。

干辣椒土豆辣椒酱的做法

准备材料:

土豆一个,干辣椒四个,蒜三瓣,豆豉一勺,葱三根,盐

制作步骤:

1、土豆去皮切成粗丝,用清水泡着。豆豉用刀拍碎。蒜切小块。热锅凉油热放葱末爆香。豆豉用刀拍碎。放土豆丝煸炒。煸炒至土豆丝发软,倒入1勺生抽,1勺盐调味。放入蒜。加入辣椒酱继续煸炒。

6、翻炒均匀即可。

土豆木耳辣椒酱的做法

准备材料:土豆一个,干木耳一把,辣椒适量,盐

1、土豆去皮切丝,泡木耳切丝。热锅凉油热放葱末爆香。土豆丝煸炒。倒入土豆丝,加少许酱油和木耳丝一起翻炒。加入1勺生抽。再加半勺盐调味。