家常小炒菜谱做法 四川口味麻辣豆腐回锅肉，快速上手的经典川菜

家常小炒菜谱做法 四川口味麻辣豆腐回锅肉,快速上手的经典川菜小炒菜谱做法是怎样的?

做法一:

用料

猪里脊肉150克,大豆芽100克,胡萝卜50克,葱适量,姜适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,料酒适量,辣椒粉适量,白糖适量,芝麻油适量。

1.里脊肉切成块,姜切片,葱切段,红辣椒切段,香菜切段,将葱段切成段,把葱段放入炒锅,加水,把姜放入熬煮,用小火熬煮20分钟。

2.加入炒锅中,加入一勺食用油,待油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入花椒炒香。

3.加入切成块的五花肉,翻炒几下,加一勺料酒,然后加入豆瓣酱,将肉炒上色。

4.加入切成块的胡萝卜,倒入红辣椒,炒一分钟,然后加入调好的生抽,加一点老抽,加适量盐,加入糖,淋入芝麻油,翻炒均匀。

5.加入热水,盖上锅盖,小火煮1小时。

6.汤汁收到一半的时候,放入葱段,翻炒均匀。

7.将豆芽洗净,用盐水浸泡20分钟。

8.将豆芽和豆芽菜放在一起,加盐,味精,再加一点老抽,搅拌均匀。

9.等到锅开了,放入香菜,即可出锅。

豆芽炒肉

原料:

瘦猪肉、豆芽、青椒、葱、姜、盐、酱油、豆瓣酱、食用油、酱油。

做法:

1、豆芽洗净切段,青椒洗净切圈,姜切片。

2、热锅入油,下肉翻炒,加少量酱油,加豆瓣酱,盐翻炒。

3、加适量水,放入豆芽,豆芽一分钟。

4、加盐,少量酱油,加适量水,盖上锅盖,大火烧开。

5、豆芽熟透后,放入青椒圈翻炒,放适量味精即可出锅。

豆芽炒五花肉

原料:五花肉200克,豆芽200克,青蒜,姜、葱、盐、酱油、料酒、食用油。

1、将五花肉洗净,切成薄片,然后用酱油腌一会。

2、豆芽洗净,在开水锅中焯一下。

3、姜切片、葱切段。