家常必备 猪腰子的做法大全：好吃又营养的家常做法分享

家常必备 猪腰子的做法大全:好吃又营养的家常做法分享

葱姜爆炒猪腰子

材料

猪腰子350克,姜丝25克,大葱10克,花生油30克,精盐1茶匙,酱油1茶匙,味精1茶匙,淀粉1茶匙,料酒1汤匙,花椒粉1/2茶匙,白糖1茶匙,老抽1茶匙,香油1茶匙

做法

1、猪腰去薄膜,洗净,入沸水中氽烫,捞出,切成厚片;

2、在炒锅中放入花生油,烧至五成热时,放入葱姜丝、花椒粉、精盐、料酒、味精,炒匀,放入腰片翻炒,加入剩余的葱姜丝继续翻炒;

3、最后放入腰片,待腰片断生后,淋上香油,出锅即成。

功效

此菜美味,蛋白质含量丰富,维生素B2、尼克酸和维生素C含量较高,营养价值较高。

腰子煮透

牛腰500克,卤料包,葱花、姜丝、蒜片各10克,盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒、干辣椒、麻油各适量。

1、牛腰切开,剔去筋膜,将筋膜刮去,冲洗干净,放入沸水锅中煮至七成熟捞出,用冷水浸泡后,切成厚片;

2、锅中放少许油烧热,放入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒爆出香味,下腰片翻炒至变色;

3、加入料酒、盐、味精、胡椒粉、花椒,放入腰片,用大火翻炒2分钟,淋上麻油即可。

注意事项

卤料包用于腰片时,因为原料本身有韧性,所以要先焯一下,再放入沸水锅中煮至熟透,即可用于卤制。