家常必备 自制火锅蘸料简易制作方法，让你的火锅更美味

家常必备 自制火锅蘸料简易制作方法,让你的火锅更美味

一、【炸】

1、猪肥肋条肉250克、蛋清3个、干淀粉20克、水150克、姜末10克、盐2克、糖15克、豆瓣酱50克、花椒粉5克、五香粉5克、料酒10克、鸡精2克、白胡椒粉2克、干辣椒10克、生粉适量。先把猪肋条肉剁成3厘米长,2.5厘米宽的肉条,备用。把肉条的肉改刀成大小适中的肉条,用盐、糖、蛋清、生粉、姜末、酱油、料酒、鸡精、白胡椒粉、干辣椒、花椒粉、干煸炒入味。把肉条放入,翻炒几下即可出锅。

二、【炸】

1、取一根五花肉,切成一块块的,倒入适量的盐、姜末、料酒、干淀粉、水、豆瓣酱,翻炒出香味。把肉条一块一块的放入,大火翻炒,倒入少许的糖和胡椒粉,翻炒几下即可出锅。

三、【红烧】

1、取一块五花肉切成方块,依次撒上干淀粉、盐、糖、老抽、生抽、鸡精,再倒入少许的料酒,翻炒几下,盛出备用。把锅清洗干净,倒入适量的油,放入葱段、姜丝和辣椒,爆香,然后放入五花肉翻炒至变色,加入适量的开水,煮上两分钟左右。把肉捞出后,锅中加入适量的油,油热后放入八角、葱段和辣椒炒香,再放入冰糖,翻炒几下后,倒入炒过的肉,翻炒均匀。倒入生抽、老抽、盐、清水,煮上两分钟左右,然后加入适量的味精,翻炒均匀后,关火,撒上葱花即可。

四、【白菜炒肉片】

1、首先把瘦肉切成片状,最好再切成片,这样更容易熟。大白菜洗净,切成薄片,再将胡萝卜和土豆洗净,切成薄片,备用。炒锅倒入适量的油,放入肉片翻炒,煸炒出水分后,倒入胡萝卜和土豆继续煸炒。加入适量的酱油,再加入适量的清水,然后把肉放进去,大火烧开。