家常料理 享受美味的秋日必备，牛肉乌冬面的做法教学

家常料理 享受美味的秋日必备,牛肉乌冬面的做法教学,没有大家想的那么难,下面就跟着小编去学习一下吧。

1.黑豆用清水浸泡6个小时左右,中途换几次水,泡去里面的杂质,洗净后沥干

2.鲜牛肉用料理机绞成茸,加5匙玉米淀粉,1匙豆瓣酱,1匙葱姜蒜,2匙料酒,1匙盐,2匙糖,1匙生抽,1匙淀粉,1匙麻油和水混合,充分搅拌

3.再加入20匙老抽,半匙鸡粉,半匙生油,1匙蚝油,1匙盐,1匙白糖,1匙生粉抓匀,腌1小时左右

4.大葱切葱花,姜切末

5.锅中烧水,水开后倒入切好的牛肉,煮一分钟左右

6.捞起,控干水份,待用

7.锅热,倒入少许油,下入葱花,姜末爆香

8.倒入煮过的牛肉,加入1匙料酒,半匙酱油,2匙蚝油,1匙老抽,1匙白糖,半匙生抽,1匙胡椒粉和适量水,煮15分钟左右

9.牛肉煮好后,盛出,放一边,另用一个小碗,将热油浇在上面,放入炒过的葱花和姜末

10.下入步骤5的牛肉,调小火,不时用锅铲翻动牛肉

11.直至表面微微焦黄

12.下入步骤9的牛肉,搅拌均匀

13.再次煮开,用锅铲翻动

14.把煮过的牛肉盛出,放一边

15.锅中再次煮开,下入步骤9的牛肉,搅拌均匀

16.下入步骤10的牛肉

17.再煮开,转小火,保持小火状态30分钟左右

18.至牛肉熟烂

19.出锅,装盘,下次再做

小贴士

1、炒的时候加入料酒,生抽,老抽,酱油,糖,胡椒粉,拌匀,颜色更好看

2、最后下牛肉的时候,全程用锅铲翻动牛肉

3、全程用锅铲翻动牛肉,这样炒出的牛肉不柴

4、喜欢吃牛肉的朋友,可以选择去超市买熟的牛肉

凉拌牛肉片

鲜牛肉片200克,土豆,香菜,黑胡椒碎,盐,酱油,香油,醋,姜,蒜末,黑胡椒碎,生抽,生粉,辣椒油

1、将牛肉片切成薄薄的一片。

2、土豆切块。