家常水煮肉片的做法和步骤：轻松学会做正宗的水煮肉片

家常水煮肉片的做法和步骤:轻松学会做正宗的水煮肉片

食材:

五花肉1斤、酱油一勺、水适量、生粉适量、姜一块、白糖半勺、食盐少许、料酒两勺、生抽适量、鸡精少许、十三香适量、八角适量、花椒适量、水适量

步骤:

1.将五花肉洗干净后切片。

2.生姜切片,备用。

3.锅内烧开水,倒入五花肉,大火烧开。

4.倒入切好的姜片,焯五花肉变色,捞出后,用清水冲干净。

5.锅内重新倒入清水,放入生姜,八角,花椒,白糖,料酒。

6.将五花肉放入锅中,大火烧开。

7.盖上盖子,转中小火,煮制2分钟左右,将五花肉捞出,再用清水冲干净。

8.将五花肉沥干水,再片成薄片。

9.然后取一张生姜切丝,铺在案板上。

10.然后把切好的五花肉片摆在生姜上面。

11.把生姜丝铺在片好的肉片上面。

12.然后用刀从中间劈开。

13.一片片叠在一起。

14.姜丝盖在上面。

15.再将生姜丝铺在上面。

16.用筷子从中间压一下。

17.再叠在一起。

18.将生姜丝盖在肉片上面。

19.再盖上盖子,用筷子压一下。

20.锅中倒入油,待油温上升至8成热时,放入一片五花肉,小火炸制,炸到表面变黄。

21.用漏勺捞起,把油沥干。

22.放入锅里,加入一勺白糖。

23.加入半勺料酒。

24.加入半勺白醋。

25.加入半勺盐。

26.加入半勺鸡精。

27.加入半勺辣椒粉。

28.加入一勺生抽。

29.加入半勺辣椒油。

30.加入半勺辣椒粉。

31.加入一勺辣椒油。

32.加入一勺味精。

33.加入半勺白糖。

34.加入半勺辣椒面。

35.加入半勺花椒油。

36.加入半勺辣椒粉。

37.加入半勺香菜末。

38.加入半勺香油。

39.加入少许辣椒油。

40.加入少许味精。

41.加入少许鸡精。

42.加入少许辣椒油。