家常清炒 冬笋的做法大全：清爽爽脆口，美味又解暑

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冬笋又名芋、竹节笋、苣笋等,是禾本科植物笋或莴苣的全株,是一种常见的保健蔬菜。其性凉味甘,入胃、肾经,具有清热化痰,利湿解腻,健脾开胃的功效。

食材:冬笋400克,盐3克,生抽10毫升,蚝油10毫升,油3克,葱白5克,蒜3克,姜3克。

做法:

1、冬笋切片,葱白切段,蒜切末,姜切末,待用。热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆香,加入冬笋、蚝油翻炒,加入少许水,翻炒片刻,再加入少许盐、加入蒜末翻炒,炒匀即可出锅。

小贴士:

1、冬笋去皮比较麻烦,用开水烫一下,再切片。冬笋放水里焯水,这样利于去除涩味,炒出来的口感更好。

3、焯水和焯水的冬笋都有很强的草酸味道,烹制时最好用热水焯一下。

6、蚝油可选,加了蚝油后,蚝油会变得香浓,蚝油中的营养也会溶入,更有利于人体吸收。

冬笋木耳炒豆腐

食材:冬笋150克,豆腐300克,葱,姜,蒜,盐,鸡精,酱油,香油,花椒油,淀粉,食用油。

1、将豆腐切成小块,用盐水浸泡。木耳泡发,焯水。

3、葱姜蒜切碎。

4、炒锅放油,加入葱姜蒜炒香,再加入豆腐煸炒。

5、加入盐,酱油,花椒油,鸡精,香油,均匀搅拌出锅。

豆腐味甘、性寒,能清热、消痰、解毒、通利水便,是一种营养丰富的食用蔬菜。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

冬笋怎么做好吃

冬笋烧牛肉

食材:牛肉,冬笋,红椒,盐,姜,生粉,料酒,老抽,糖,食用油。