家常火锅鸡食谱 步骤详解：学会制作火锅鸡的家常做法过程

家常火锅鸡食谱 步骤详解:学会制作火锅鸡的家常做法过程中,了解火锅鸡的做法技巧有助于大家制作火锅鸡。首先,要把鸡肉清洗干净,还有就是在锅中放入花椒、辣椒、姜片以及料酒。放入水还有香菇和一些的蔬菜。还有就是在制作火锅鸡的时候,如果想要鸡肉做得又烂又香,就需要把鸡肉切成小块,放入锅中焯水。如果想要鸡肉的口感又好,又不会油腻,可以用香菇和金针菇处理好。

如果想要鸡肉做得又烂又香,可以在锅中放入少许的姜片和蒜,然后在锅中放入开水,沸腾之后再放入干辣椒和花椒,因为干辣椒可以很好的去腥。随后,把鸡肉放入到热水当中,一直熬到鸡的皮变的脆。在鸡肉的汤汁熬的比较浓的时候,加入盐和味精以及生抽,再慢慢的搅拌,把鸡肉的味道充分的渗透到汤汁中。等到鸡肉全部被炖到为止,那么就可以制作出各种美味的火锅鸡。

最后,当鸡肉的汤汁熬得差不多的时候,放入蒜和香菇。加入一些郫县豆瓣酱,因为可以很好的帮助我们提味。在锅中放入葱蒜,爆香,然后加入切好的土豆块,等到土豆酥烂之后,就可以捞出一个盘子。最后,加入切好的蒜叶,翻炒一分钟,就可以起锅。在鸡肉的汤汁中加入香菇,再加入酱油、鸡精,盐,味精以及香油等,那么就可以做出美味的麻辣火锅鸡了。

麻辣火锅鸡怎么做好吃

麻辣火锅鸡,是一道地方的特色菜,色泽红亮,麻辣鲜香,肉嫩味浓。原料:鸡、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、酱油、鸡精、料酒、辣椒。

做法:

1、鸡剁成块,冷水下锅焯水,撇去浮沫,再捞出。

2、葱蒜姜切片,干辣椒切段,干辣椒剪成节,辣椒面、花椒用温水调开。

3、锅中放油,放入花椒、桂皮、八角、盐炒出香味。

4、放入鸡块,倒入调好的料酒,翻炒。

5、倒入葱、蒜、姜、干辣椒,炒匀。

6、加入生抽、鸡精、辣椒面,翻炒均匀。

7、大火翻炒,汤汁收干即可。