家常烧小黄花鱼的做法 – 家庭厨房必备的简易小黄花鱼烧法

家常烧小黄花鱼的做法 – 家庭厨房必备的简易小黄花鱼烧法- 家庭日常小黄花鱼烧法- 家庭小黄花鱼烧的材料:

主料:小黄花鱼1个。

辅料:

葱段、姜片、蒜瓣、生抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、干辣椒、花椒粒、食用油、水淀粉。

1.将小黄花鱼去内脏,冲洗干净,然后在鱼身两面切十字花刀,并在鱼身上抹上食盐和淀粉腌制10分钟;

2.把姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒切段,花椒粒和干辣椒切碎备用;

3.开火,放入色拉油,放入葱姜蒜,小黄花鱼下锅炸成金黄色;

4.把炒好的鱼盛出备用;

5.在锅中留底油,放入姜、蒜、花椒粒、干辣椒和干辣椒煸香;

6.加入料酒、生抽、料酒和白糖,再加入适量水;

7.烧开,放入小黄花鱼;

8.把烧开的鱼放入,用中小火炖煮,炖至汤汁浓稠;

9.放入盐和味精调味,将水淀粉勾芡,然后放入蒜片和葱花即可。

红烧鱼

材料:草鱼1条、五花肉50克、香菇4朵、蒜苗50克、葱1根、姜1小块、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、料酒1/2大匙、白糖1大匙、味精1/2小匙、高汤1/2杯、油适量

做法:

1.草鱼去鳃、内脏洗净,切成4块;

2.五花肉洗净,切成4块,葱姜洗净,拍松,拍扁,蒜苗洗净,切成段,姜切片;

3.热锅凉油,先放入五花肉煸炒出油,然后放入豆瓣酱和姜、葱、蒜、干辣椒炒出香味,再放入料酒、酱油、高汤、盐、味精,烧开后撇去浮沫;

4.汤汁收干后,放入五花肉块,再烧开后,转小火炖10分钟;

5.将五花肉块盛入砂锅中,放入蒜苗段和香菇,再放入蒜苗段,小火炖20分钟,最后用湿淀粉勾芡,即可。

红烧鲈鱼

材料:鲈鱼、小葱、料酒、盐、鸡精、糖

1.鲈鱼去内脏,洗净后切成大块。