家常版红烧肉怎么做 快来学习如何炖出香嫩入味的红烧肉佳肴

家常版红烧肉怎么做 快来学习如何炖出香嫩入味的红烧肉佳肴

家常红烧肉的做法:

材料: 带皮五花肉1斤、新鲜的葱2根、姜片3片、八角3个、桂皮1块、酱油1大匙、白糖1小匙、水20大匙、黄酒1大匙、盐适量、冰糖适量、大葱2根。

做法: 1、带皮五花肉洗净,用清水浸泡1-2个小时,换水后再泡10-15分钟,去除腥味,再入沸水焯煮。

2、捞出沥净水分,切成8cm长的块。

3、锅热,倒入少许油,放入冰糖,炒至变软,微黄时,下入五花肉,小火翻炒至肉上色。

4、放入葱、姜、八角、桂皮,翻炒均匀。

5、放入酱油,大火翻炒2分钟。

6、放入黄酒、冰糖和少量水,大火烧开,盖上锅盖,改小火炖2个小时,入味。

7、最后,炖至肉软烂,汤汁变少,调入盐即可。

红烧肉的宜忌人群:

五花肉适宜人群:

一般人群均可食用。

1.适宜气血虚损,营养不良之人食用;适宜肥胖症,高胆固醇血症,冠心病,动脉硬化者食用;适宜中气不足,阴虚消渴之人食用;适宜肾虚,小便频数之人食用;适宜老年人缺钙之人食用;适宜糖尿病人食用。

2.患有肝病、肾病的人应该少吃;患有热毒疖肿之人不宜食用。

红烧肉适宜人群:

适宜牙痛、口舌生疮、牙龈肿痛、消化不良者食用;适宜肥胖症、高血压、冠心病、动脉硬化者食用;适宜中气不足,阴虚消渴之人食用;适宜肾虚,小便频数之人食用。

红烧肉制作提示:

1.猪肉不宜长时间泡水,泡太久会使猪肉发硬,影响口感;

2.红烧肉,吃红烧肉时要去掉猪肉皮上的一层黑膜;

3.猪肉中含有较多的蛋白质和脂肪,长期食用会使人患上脂溢性皮炎,容易患上高血压、高血脂等。

红烧肉家常做法:

做法一

食材准备

五花肉、葱、姜、大蒜、冰糖、八角、桂皮、小茴香、生抽、老抽、生抽、糖、盐。