家常版羊肉的4种做法：让你在家也能品尝正宗的羊肉美味

家常版羊肉的4种做法:让你在家也能品尝正宗的羊肉美味

1、炖羊肉

红烧羊肉是最经典的炖羊肉,当然是首选的了,因为炖羊肉汤越浓郁,味道也就越鲜美,做出来的口感就越好,尤其是在寒冬,和羊肉的搭配,对于御寒保暖、滋补身体非常有帮助。

把购买回来的羊肉洗净,然后切成大块备用,把姜切成末备用。锅中放入适量的食用油,将羊肉块放到锅中煸炒,不要煸炒到肉片发白,以免给肉块带来很大的水分流失,然后再捞出备用。锅中余油的量不要太多,否则的话羊肉就吃不完了,如果是普通的炒菜,那么就需要把油量多些,把羊肉倒到锅中,开大火翻炒至羊肉变白,再放入葱姜,料酒,老抽,花椒,八角,大料,干辣椒等调料,加适量的清水,大火煮开,再用小火炖煮3小时左右,就可以关火了。在炖羊肉的时候可以在锅中放些青菜,这样会让味道更好,更有利于营养的吸收。

2、凉拌羊肉

凉拌羊肉也是比较常见的一种做法,只要把羊肉切成薄片,然后加入适量的盐,料酒,淀粉,把葱姜切成碎末,再把香菜切成末。用碗装点清水,然后加入食盐,陈醋,酱油,白糖,香菜末,凉拌均匀,然后再搅拌均匀就可以食用了。这样的吃法会让味道更好,让食物更加的入味。

3、清炖羊肉

清炖羊肉也是比较常见的一种吃法,准备羊肉半斤,盐适量,料酒适量,葱,姜,蒜,醋,生粉。把羊肉切成片,用料酒,盐,生粉,花椒,葱姜丝,蒜末腌制一下,再把腌好的羊肉放到热水里面烫一下,然后捞出来,晾干水分,再把羊肉放到碗里面,加入适量的盐,醋,生粉,搅拌均匀。然后再加一点花椒油,姜,葱,再加陈醋,搅拌均匀就可以吃了。