家常红烧平鱼的做法大全 一网打尽平鱼红烧的经典家常做法

家常红烧平鱼的做法大全 一网打尽平鱼红烧的经典家常做法

平鱼,是鱼的一种,多在黄海湾沿岸生产。平鱼属于鲈形目,体延长,背鳍很窄,口大,善于游泳。是湄公河流域重要经济鱼类之一,因其生长迅速,经济价值和产量高,被誉为“长江三角洲水产品”。平鱼除了口大外,体型较小,体长,背鳍短而宽,后背褐色,头侧扁,体侧有黑色小点。平鱼的营养价值与鲍鱼相仿,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,被视为“盘中明珠”,很多人都喜欢食用。

主料:平鱼

辅料:土豆、尖椒、蒜苗、葱、姜、八角、干辣椒、花椒

调料:盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精

步骤:

1.平鱼去内脏洗净,切成一指长的段。

2.锅烧热后倒入油,将平鱼两面煎至金黄后,倒入料酒和老抽翻炒均匀。

3.倒入温水没过平鱼,开大火炖。

4.等水开后,放入姜片,葱段,大料,干辣椒,八角,葱段,适量的盐,白糖。

5.将土豆,尖椒,蒜苗,姜片放入锅中,盖上锅盖大火烧开后转中小火慢炖30分钟。

6.汤汁收得差不多了,放入鸡精,胡椒粉,生抽调味。

7.大火收汤汁,出锅前撒上香菜末。

平鱼营养价值

平鱼是一种富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素B3等营养物质的海产。平鱼也是比较美味的一种鱼,特别适合小孩和老人食用,而且能够预防贫血、改善虚弱体质、增强免疫力。

平鱼适合人群

平鱼一般人群均可食用,尤其适合孕妇、老人和病人食用。

禁忌人群

平鱼是富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、维生素A、维生素B6、维生素D、维生素E的海产。适合孕妇、老人和病人食用,尤其适合小孩和老人食用。

平鱼豆腐汤

材料

平鱼、嫩豆腐、姜、蒜、大葱、猪油、胡椒粉、盐

做法

1、平鱼去鳞和内脏洗净,豆腐切块备用,姜蒜切片,大葱切段。