家常红烧鱼的做法，简单易学，让你轻松做出美味佳肴

家常红烧鱼的做法,简单易学,让你轻松做出美味佳肴。只需把配料准备好,按照步骤一步步完成,你的厨艺一定会大涨。

1、鱼洗净切成块,过开水。

2、辅料:葱姜蒜切好。

3、用姜片擦一遍鱼身上的腥味。

4、放入葱姜蒜。

5、加入料酒。

6、放入酱油和醋。

7、放入白糖。

8、放入盐。

9、加入清水,葱姜蒜。

10、放入香菜。

11、淹过鱼。

12、放入土豆。

13、放入生抽。

14、放入番茄酱。

15、加入料酒。

16、加清水。

17、加入老抽。

18、放入白糖。

19、加入白醋。

20、放入胡椒粉。

21、加食盐。

22、放入淀粉水。

23、盖上锅盖,中火加热。

24、煮沸后转中小火煮10分钟左右。

25、出锅。

26、成品。

二、红烧鱼块的做法

1、原料:活鱼块250克、番茄酱150克、盐5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、姜5克、大蒜10克、白糖5克、料酒20克、鸡精10克。

2、操作方法:

(1)将鱼去鳞、去内脏洗净,把鱼头、鱼尾切成两半,刀平着片成片,鱼骨切成段,鱼片放碗内,加盐、料酒、白糖、鸡精、水淀粉上浆;

(2)坐锅点火倒油,油至三成热时,将鱼片逐片下入,炸呈金黄色捞出;

(3)坐锅点火倒油,油至四成热时,将葱、姜、蒜炸出香味,放入番茄酱、白糖、醋、酱油、盐、鲜汤、鸡精、料酒、清汤、鱼片,用筷子搅散,勾芡,倒入鱼汤,翻炒均匀,淋香油出锅装盘即可。

三、番茄炖鱼块的做法

1、原料:活鱼块200克、番茄酱150克、盐5克、味精2克、料酒10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、白糖5克、淀粉10克、番茄酱50克、清汤200克。