家常红烧鳕鱼的做法大全，教你一步步轻松烹制美味红烧鳕鱼

家常红烧鳕鱼的做法大全,教你一步步轻松烹制美味红烧鳕鱼

步骤一:准备食材:鳕鱼、西红柿、大蒜、葱姜、花椒、冰糖、黄酒。

步骤二:鳕鱼清洗干净切成1cm见方的片状,西红柿切成2cm见方的片状。

步骤三:锅中加水烧开,放入适量盐和花椒粒,放入西红柿块,熬煮10分钟左右。

步骤四:放入葱姜片、洋葱片、黄酒,大火烧开转小火慢炖20分钟。

步骤五:煮好的西红柿倒入炖盅中,上桌撒上适量的葱花。

小贴士:如果是做汤的话,可以直接放入砂锅中炖,时间最好在20分钟左右。

红烧鳕鱼做法

步骤1:准备鳕鱼块,西红柿,大蒜,葱姜,花椒。

步骤2:处理好的鳕鱼块,西红柿切块,大蒜切末,葱姜切末。

步骤3:锅中放油烧热,下入葱姜末,蒜末,花椒爆香。

步骤4:再放入西红柿块翻炒几下。

步骤5:倒入西红柿,放入鳕鱼块,继续翻炒。

步骤6:加入适量生抽,炒匀,加少量料酒,煮2分钟左右。

步骤7:加入适量生抽,继续炒至西红柿断生,汤汁浓稠。

步骤8:加入适量鸡精调味,淋上适量的水淀粉勾芡。

家常红烧小炒菜

步骤1:鳕鱼块洗净,放盐和料酒抓匀,放五香粉,蚝油腌制20分钟。

步骤2:锅里放油,下腌制好的鳕鱼块煎炒,煎至两面微黄即可盛出。

步骤3:将葱姜蒜切好,豆瓣酱炒香,炒出红油。

步骤4:锅内放油,放葱姜蒜末炒出香味,倒入豆瓣酱炒出红油。

步骤5:倒入鳕鱼块和大葱,倒入料酒翻炒均匀。

步骤6:加糖,加适量酱油,蚝油,盐,鸡精翻炒均匀即可。

小贴士:

1、鳕鱼块要煸炒一下,炒至金黄,用料酒和酱油腌鳕鱼,是为了去掉腥味。

2、豆瓣酱炒出红油,味道更香,口感更好。