家常美食 慢炖牛腩烧白萝卜：炖出香醇牛肉与萝卜的完美融合

家常美食 慢炖牛腩烧白萝卜:炖出香醇牛肉与萝卜的完美融合

炖牛腩

食材:牛腩 700克,白萝卜 400克,姜 10克,料酒 20毫升,大葱 5克,蒜 4克,植物油 20毫升,酱油 20毫升,料酒 20毫升,白糖 20毫升,精盐 5克,味精 5克,鸡精 2克,白胡椒粉 1克。

1、牛腩清洗干净,切成块。

2、白萝卜洗净去皮,切成滚刀块。

3、大葱去皮,洗净切成段。

4、姜、蒜切成片,大葱段、姜片、蒜切片。

5、锅内放油,先下大葱段、姜片、蒜片炒香。

6、放入牛腩块,炒匀。

7、放料酒、酱油、盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、蘑菇精,炒匀。

8、倒入适量清水,放入萝卜块,盖锅炖30分钟即可。

炖牛腩的做法步骤

1.牛腩先用开水焯一下,将血水去掉。

2.将焯过水的牛腩切成块状。

3.锅内倒油,先下葱姜爆炒,再下牛肉煸炒,然后放入冰糖。

4.倒入生抽、老抽、料酒、盐、花椒、清水。

5.炖到汤汁收干就可以了。

炖牛腩的做法小贴士

1、炖牛腩最好用凉水下锅,避免肉类中的蛋白质与生肉发生反应,影响口感。

2、可以在炖牛腩的时候放入胡萝卜、土豆、栗子等食材,这样可以提高牛腩的口感。

3、也可以放入其他青菜一起炖,这样也比较有营养。

炖牛腩的家常做法

1.先把牛腩的外皮给刮干净,洗干净的牛腩切成小块,然后把牛腩放进冷水里面煮,这样能够去掉些血水和杂质,然后把牛肉捞出来。

2.用刀在牛腩的表面划开,把里面的血给清理掉,再把锅里面的水烧开,然后把牛肉放进去,倒入一些清水,然后盖上盖子煮。

3.一般煮半小时左右,把牛肉煮的差不多熟了,再把牛腩捞出来,然后倒掉里面的水分,把锅清洗干净。