家常菜大结局第38集：味道扑鼻，厨艺达人终结竞演

家常菜大结局第38集:味道扑鼻,厨艺达人终结竞演

南京的好吃,除了开饭,并没有什么其它的口味,大概的做法就是用一种叫做“’香辣鸡爪’的调料”’,拌匀了,就是一道非常IN的美味菜。

做法一:

食材:鸡爪、干红辣椒、花椒、八角、生姜、大葱、白糖、料酒、油、精盐、味精。

做法:

1、锅中加水,加入八角、生姜、葱白,大火煮开。水开后加入少许白糖、料酒,放入鸡爪焯水捞出。煮鸡爪的过程中,把干红辣椒剪开。

4、将葱段、姜片、香叶、八角和桂皮放入锅中,再加入适量的水,加入少许的蚝油,大火烧开。

5、然后盖上锅盖,改小火煮15分钟,加入适量的盐、味精,加入少许白糖,关火。

6、捞出葱段和姜片,撒上少许的红辣椒,再撒点葱花,淋上几滴香油,即可出锅。

做法二:

食材:

鸡爪、姜、料酒、生抽、葱、红辣椒、植物油。

1、鸡爪处理干净,剪去指甲,加料酒,姜片,葱段,少许的水焯2分钟捞出,沥干水分。准备好原材料。锅放油烧热,爆香姜片,下入鸡爪翻炒,加料酒翻炒,再加生抽,老抽,白糖,盐。

4、加少量的水炖2分钟,煮至熟透。

5、将鸡爪盛出,趁热撒入适量的红辣椒,葱花即可。

做法三:

鸡爪、姜、葱、八角、香叶、干辣椒、酱油、白糖。

1、锅内放入适量的植物油,放入八角,香叶,桂皮,干辣椒炒香。加入鸡爪翻炒,再加入适量的酱油,白糖,盐,蚝油翻炒。待鸡爪全部翻炒上色,倒入适量的清水,大火煮开,转小火炖。