家常菜红烧牛肉 如何做出口感绝佳的家常菜红烧牛肉？

家常菜红烧牛肉 如何做出口感绝佳的家常菜红烧牛肉?红烧牛肉让你的家人吃起来更健康,下面是详细的方法介绍。

红烧牛肉的做法:

材料

牛肉250克,姜2小块,葱1根,冰糖2小匙,酱油1大匙,酒1大匙,味精1小匙,胡椒粉少许,小葱3根

做法

1、将牛肉切大块,用沸水氽烫一下,捞起备用。

2、锅中热油,爆香姜片、葱段,放入牛肉块炒至8成熟后,加入酱油、酒、胡椒粉、小葱、糖、蚝油、水,大火焖煮约10分钟,调小火焖至入味。

3、待牛肉煮到收汁时,加入白菜、盐、味精、葱,拌匀后,淋上少许香油即可。

小诀窍

焖煮牛肉,牛肉还可以加些青蒜、豆腐等一起焖煮。

红烧牛肉 步骤

食材

主料: 红烧牛肉

辅料: 青蒜

配料: 红烧酱油 生抽 盐 蒜 姜 花椒 老干妈辣椒酱

红烧牛肉的做法

1. 牛肉切成块,青蒜切成段,姜蒜切片,豆瓣酱切碎

2. 热锅凉油,放入切好的牛肉块炒出血丝

3. 牛肉炒变色后放入青蒜,姜蒜片,豆瓣酱,酱油,老干妈辣椒酱,放入少许生抽翻炒入味,加水大火烧开后转小火煮

4. 牛肉煮熟后,放入大蒜和冰糖,加入少许味精即可出锅

小贴士

红烧牛肉可以直接煮熟食用。

红烧牛肉的制作材料:

主料: 牛肉(瘦)(1000克)

辅料: 大葱(20克) 姜(5克)

调料: 大料(10克) 盐(10克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 料酒(10克) 酱油(75克) 大豆油(50克)

红烧牛肉的特色:

红烧牛肉是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。选料讲究,制作精细。色泽红亮,质地软烂,咸鲜味美。色泽微红,质地醇正,色泽褐红,味鲜回甜。

制作方法

1.将牛肉切成3厘米见方的块,用水冲洗去血水,再放入沸水中煮透,捞出沥净水。葱、姜切片。