家常韭菜猪肉馅的调制秘籍 – 香嫩肉香与韭菜的完美融合

家常韭菜猪肉馅的调制秘籍 – 香嫩肉香与韭菜的完美融合

韭菜猪肉馅的饺子,是不是很简单呢?

香韭菜猪肉馅的饺子,好像是我们耳熟能详的早餐了。有关韭菜猪肉馅的饺子,已经有无数的民间传说了,其实也只是包饺子比较的复杂,并不是大家有一定的见识,所以,我们还是没办法自己学习和尝试的。下面,就和大家一起探讨一下香韭菜猪肉馅饺子的调制方法。

韭菜猪肉馅饺子

材料:面粉500克,生猪板油25克,鸡蛋2个,韭黄25克,葱花5克,姜末5克,酱油30克,味精3克,盐5克,鸡精5克,胡椒粉5克

1.将面粉加水300克和成面团,发酵至两倍大,将猪肉剁成馅,韭菜择洗干净切碎。

2.将鸡蛋磕入碗内搅匀,炒锅上火,放入植物油烧热,放入葱花、姜末炝锅,倒入猪肉馅、韭菜、味精、精盐、胡椒粉、翻炒几下,倒入鸡蛋,再翻炒几下,待鸡蛋、韭菜炒熟,盛入盘内即可。

小诀窍:猪肉馅加鸡蛋、韭菜、味精、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉等调料,味道会更好。

材料:猪肉500克,韭菜200克,木耳50克,鸡蛋100克,花生油、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油各适量

1、猪肉洗净剁成馅,放盆中,加入葱姜末,盐,料酒,淀粉,香油,酱油搅拌均匀。

2、将木耳泡发后洗净,切碎。

3、韭菜择洗干净,切碎。

4、将猪肉馅,韭菜,木耳放盆中,加入适量盐,料酒,搅拌均匀。

5、将调好的馅放入面粉中,和成面团,包成饺子。

6、锅中放水,烧开后放入饺子,加入饺子,反复煮至水开,开锅后加一碗凉水,再次开锅后加一碗凉水,反复三次饺子即可。

小诀窍:饺子容易粘连,和面时水不可太多,要是水太多,和出来的面会不好,外面买的饺子很麻烦。