家常鲅鱼的做法大全 轻松学会多种家常鲅鱼烹饪技巧，让你的菜谱更丰富

家常鱼的做法大全 轻松学会多种家常鱼烹饪技巧,让你的菜谱更丰富。

【家常豉汁】

原料:

大葱10克,姜15克,蒜末10克,生抽10克,豆瓣酱10克,豆豉10克,红腐乳10克,香醋20克,白糖10克,鸡精10克,香油10克。

制法:

1.将大葱,姜切片,蒜切成碎末,豆瓣酱切成碎末。

2.将鱼肉放入碗内,加入切碎的葱,姜,蒜,豆豉,豆瓣酱,红腐乳,香醋,白糖,鸡精,香油,花椒油,拌匀即成。

【剁椒】

剁椒100克,剁椒10克,白糖10克,鸡精10克,酱油10克,盐10克,食用油10克,蚝油10克。

1.将炒锅置于旺火上,放入食用油烧热,放入剁椒末煸炒,加入白糖、鸡精、酱油、蚝油、鸡精、盐炒至糖溶化,即可盛出。

2.将青红椒切成菱形块,放入沸水中烫至变色后盛出,再将锅中剩下的剁椒加少量水、油炒香,出锅即成。

【青蒜炒鱿鱼】

主料:青蒜2根,鱿鱼(鲜)200克

辅料:大蒜(白皮)50克,鸡蛋(黄)30克,红椒(青、尖)各5克

调料:花生油50克,盐2克,味精2克,姜3克,大葱4克,料酒3克,豌豆淀粉5克

1.将青蒜、黄、红椒洗净切丝;

2.将鱿鱼(鲜)切成象眼片,沥干水分;

3.鸡蛋去黄留清;

4.将酱油、精盐、味精、湿淀粉、料酒调成汁;

5.炒锅上火烧热,放油烧热,倒入蛋清,使蛋片慢慢浸透后捞起沥油;

6.炒锅上火烧热,放油烧热,放入青蒜苗、红椒丝、鱿鱼翻炒,加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、蒜片、炒匀即成。